Hvað varðar notkun er 2,3-bútandíón aðallega notað sem matvælaaukefni, sérstaklega í bragðefni á vörum eins og smjöri, smjörlíki, osti og sælgæti. Það getur veitt smjörlíkan ilm, svo það er mjög mikilvægt í matvælaiðnaði.
2,3-Bútandíón er mikið notað í eftirfarandi matvæli:
1. Bútan og smjörlíki: 2,3-Butanedione, sem bragðefni, getur aukið smjörilminn og aukið bragðið af vörunni.
2. Ostur og ostur: Í þessum mjólkurvörum eykur 2,3-bútanedíón mjólkurilminn, sem gerir vöruna meira freistandi.
3. Nammi: Í sælgætisframleiðslu er 2,3-bútanedíón notað til að veita sérstakan ilm til að gera sælgæti ljúffengara.
4. Kex: Í bökunarvörum getur 2,3-bútanedíón bætt einstökum ilm til að gera kex meira aðlaðandi.
Auk notkunar þess í matvælaiðnaði er 2,3-bútandíón einnig hægt að nota sem herðaefni fyrir gelatín og sem mikilvægt milliefni í læknisfræði, lífrænni myndun og fínum efnum. Vegna víðtækrar notkunar hefur 2,3-bútanedíón fengið mikla athygli.
Hvað varðar öryggi er 2,3-bútandíón ertandi, sérstaklega fyrir augu og húð, þannig að forðast skal snertingu við notkun og gera viðeigandi verndarráðstafanir þegar þörf krefur. Á sama tíma, vegna eldfimleika þess, ætti að forðast það í snertingu við eldgjafa og nota það í vel loftræstu umhverfi.
